近几年，我国肉牛生产主要是引进西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛莱牛等肉牛与本地黄牛进行杂交，以改良本地黄牛肉用品质差的缺点。夏西本杂交就是以夏洛莱牛为父本、西门塔尔牛与本地黄牛的F1代为母本的三元杂交体系，以此改良本地黄牛品种的肉用性能。脂肪酸钙是一种保护性油脂，由脂肪酸与钙结合形成，又称“钙皂”，主要成分是动植物油脂，根据脂肪酸链长度的不同分为长链、中链和短链脂肪酸钙，主要为机体提供能量，并且不影响机体的正常生理代谢。脂肪酸钙作为一种保护性脂肪具有增加日粮能量水平、增加日增重及增加肉牛生产性能的作用。为了探讨饲料中添加脂肪酸钙对夏西本肉牛增重的影响，试验选择60头育肥牛分别在冬、夏季进行对比饲喂试验，以期对生产过程中脂肪酸钙的应用提供理论依据。

材料与方法

1.1　试验动物及分组

分别于2016年7月份和12月份在自贡市某养殖场各选择体重相近的12月龄健康夏西本杂交育肥牛30头，随机均分为对照组和试验组，每天分别在试验组每头牛日粮中添加脂肪酸钙200 g。预试期为10 d，正试期为90 d。

1.2　试验设计和饲养管理

试验在舍饲条件下进行，每期的30头牛均位于同一圈，由专人负责饲养管理。每天09:00和17:00饲喂精料和干草，饮水3次。在4个时间段，即00:00—05:59、06:00—11:59、12:00—17:59、18:00—23:59分别观察和记录育肥牛每次反刍持续时间、食团咀嚼次数及速度等。